今朝酒楼的导演是张艺谋，他是一位享誉国际的电影导演，作品风格多样。除了《今朝酒楼》这部电视剧作品外，张艺谋的主要作品包括电影领域的经典之作。例如，他导演了《红高粱》，这部作品于1987年上映，改编自莫言的同名小说，获得柏林国际电影节金熊奖，奠定了他的导演地位。此外，《活着》在1994年获得戛纳电影节评审团大奖，展现了他在叙事上的深度。
张艺谋还执导了《英雄》，这部2002年的武侠片在国内外引发巨大反响，以独特的视觉风格和叙事手法著称，曾提名奥斯卡最佳外语片。在文艺片方面，他导演了《归来》，改编自严歌苓的小说《陆犯焉识》，聚焦于个人在历史洪流中的命运。除了大银幕作品，张艺谋也参与了大型实景演出和开幕式导演工作，如2008年北京奥运会开幕式的总导演，展示了他在场面调度和视觉艺术上的卓越才华。
此外，张艺谋近年来的作品还包括《影》，这部古装动作片以水墨画风为特色，探讨了权谋与人性。在电视剧领域，除了《今朝酒楼》，他还监制了多部作品，但主要以电影创作为主。总的来说，张艺谋的作品跨越了多种题材，从农村史诗、历史剧到武侠片，每一部都体现了他对光影的独特理解和艺术追求。